Glosario de Maquinaria Industrial Alimentaria
Diccionario técnico con 139 términos del sector de maquinaria industrial alimentaria. Encuentra definiciones de procesos, equipos, normativas y tecnologías.
A
acero inoxidable
Material resistente a la corrosión y oxidación
Ahumado
El ahumado es un proceso de conservación y saborización de alimentos, especialmente carnes y pescados, mediante la exposición a humo de madera o plantas.
AISI 304
AISI 304 es un tipo de acero inoxidable
almacenamiento refrigerado
Almacenamiento refrigerado es un sistema de conservación de alimentos a baja temperatura.
Amasadora
La amasadora es una máquina que mezcla y amasa ingredientes para crear una masa homogénea.
análisis de imagen para inspección
Técnica de inspección que utiliza cámaras y algoritmos para detectar defectos en productos alimentarios.
Análisis de peligros y puntos críticos de control
Técnica para identificar y controlar peligros en la producción alimentaria
APPCC
APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, método para garantizar la seguridad alimentaria.
B
C
cadena de frío
La cadena de frío se refiere al control de la temperatura en la manipulación y almacenamiento de alimentos para mantener su calidad y seguridad.
Calzado de seguridad
Calzado de seguridad para proteger los pies en entornos industriales
Cámara de curado
La cámara de curado es un espacio controlado para el curado de productos alimenticios, especialmente carnes y pescados.
Certificación de higiene
La certificación de higiene es un proceso que garantiza el cumplimiento de normas de limpieza y seguridad en la industria alimentaria.
certificación ISO 22000
La certificación ISO 22000 es un estándar internacional que garantiza la seguridad alimentaria en la producción y distribución de alimentos.
Cierre de envases
Proceso de sellado hermético de envases para conservar alimentos
Cocido al vacío
Técnica de cocción que consiste en sellar alimentos al vacío y cocinarlos en un baño de agua a baja temperatura.
controladoras de peso precisas
Sistemas que controlan y miden el peso de productos alimenticios con precisión.
control de calidad
El control de calidad es el proceso de garantizar que los productos alimenticios cumplan con los estándares de seguridad y calidad. Incluye la inspección y verificación de los productos.
control de calidad en la producción
Garantiza la calidad de los productos alimenticios durante la producción
control de peso
Sistema que regula y mide el peso de productos alimentarios
Control de plagas
El control de plagas es la gestión de insectos y roedores en la industria alimentaria. Ayuda a prevenir la contaminación de alimentos.
corte de carnes
Técnica de división de carnes en porciones específicas
corte de embutidos
Técnica de corte de productos embutidos en tripas o cubiertas comestibles.
corte de frutas
Técnica de corte para frutas frescas o congeladas
corte de pan
Técnica de corte de pan en porciones uniformes
corte de precisión
Técnica de corte que utiliza herramientas precisas para obtener cortes exactos y uniformes en alimentos
corte de quesos
Técnica de corte precisa para quesos, asegurando porciones uniformes.
corte de verduras
Técnica de corte de verduras en trozos precisos y uniformes
corte en ángulo
Técnica de corte que realiza un ángulo preciso en productos alimenticios
corte en atmósfera controlada
Técnica de corte que se realiza en un ambiente controlado para evitar contaminación y mejorar la calidad del producto.
corte longitudinal
Técnica de corte que se realiza paralelamente al eje longitudinal de un producto alimenticio.
corte por cuchilla vibrante
Técnica de corte que utiliza una cuchilla vibrante para cortar productos alimenticios.
corte por inyección de agua
Técnica de corte que utiliza un chorro de agua a alta presión para cortar alimentos.
corte transversal
Técnica de corte que se realiza perpendicularmente al eje longitudinal de un producto
cuchilla fija
La cuchilla fija es un componente de corte estático en máquinas de procesado alimentario.
cuchilla rotativa
La cuchilla rotativa es un componente de maquinaria industrial alimentaria que corta productos de manera eficiente.
Curado
Técnica de conservación de alimentos que implica la aplicación de sal o azúcar para eliminar la humedad y prevenir el crecimiento de microorganismos.
Cutter
Cutter: Máquina que corta alimentos en porciones específicas.
D
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E
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F
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G
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H
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I
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L
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M
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N
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O
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P
7 términos — haz clic en "Ver 7 términos" para expandir.
R
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S
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T
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U
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V
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